kar kuyusu

Taş ya da tuğladan destek duvarları olan ve üstü kagir bir kemerle kapatılan, yerin birkaç metre derinliğine kazılmış bir çukur; karın depolanması ve korunması amacıyla yapılır, böylece yerde birikmiş karın eridiği yılın aylarında buz (sıkıştırılmış kar) elde edilebilir. Bu tür yapılara ilişkin en eski tarihsel referanslar, yaklaşık 3000 yıl önce Mezopotamya ve Antik Mısır'a kadar uzanır. Yunanlılar ve Romalılar da çukurlarda depolanan buzu kullanmış, bunu tedavi amaçlı ve yazın içecekleri soğutmak için kullanmıştır. Küçük Buz Çağı (KBÇ) sırasında, kara bağlı ticari faaliyet zirveye ulaşmış ve 14. yüzyıldan itibaren çok sayıda çukur inşa edilmiştir. 19. yüzyılın sonunda gerileme başlamıştır, zira KBÇ'nin sona ermesi, soğutma makinelerinin icadı ve yapay buz üretimiyle aynı döneme denk gelmiştir. Kar çukuru, cava, nevera ya da yapay nevero gibi başka adlarla da bilinir. Tasarımları birbirinden farklılık gösterse de, hepsinin küçük bir giriş kapısı vardır ve bu kapı, dibe ya da içeride depolanan karın ulaştığı seviyeye inmeyi sağlayan dar bir iç yan merdivene açılır. Çukurun bulunduğu bölgede yoğun bir kar yağışı gerçekleştiğinde, birkaç yüz kişiyi kapsayan koordineli bir sistem devreye girer; bu kişiler sırtlarında taşıdıkları büyük miktarlarda karı çukurun girişine taşımakla görevlendirilir ve oraya vardıklarında karı içeri atarlardı. İçeride birkaç işçi karı uygun şekilde yığıp sıkıştırırdı. Kış geçtikten sonra ters işlem gerçekleştirilirdi: bloklar halinde kesilen buzun toplanması ve katırlarla yakın yerleşim merkezlerine taşınması, orada satılması ve dağıtılmasıydı. Bu çukurların çoğu hala ayakta durmaktadır ve bazıları restore edilmiştir.