hầm băng

Một hố sâu vài mét được đào trong đất, có tường chắn bằng đá hoặc gạch và được đóng ở phía trên bằng một mái vòm xây, dùng để lưu trữ và bảo quản tuyết, nhằm có sẵn đá (tuyết được nén chặt) trong những tháng của năm khi tuyết tích tụ trên mặt đất tan chảy. Những tài liệu lịch sử sớm nhất về loại công trình này có từ vùng Lưỡng Hà và Ai Cập cổ đại, khoảng 3.000 năm trước. Người Hy Lạp và La Mã cũng sử dụng đá được trữ trong các hố này, dùng cho mục đích trị liệu và để làm lạnh đồ uống vào mùa hè. Trong thời kỳ Tiểu Băng Hà (LIA), hoạt động thương mại liên quan đến tuyết đạt đến đỉnh cao, với nhiều hố được xây dựng từ thế kỷ 14 trở đi. Đến cuối thế kỷ 19, sự suy giảm đã bắt đầu, khi sự kết thúc của LIA trùng với sự phát minh ra các máy làm lạnh và việc sản xuất đá nhân tạo. Hố trữ tuyết còn được biết đến với các tên gọi khác như cava, nevera, hoặc nevero nhân tạo. Mặc dù thiết kế của chúng khác nhau, tất cả đều có một cửa vào nhỏ, dẫn đến một cầu thang bên trong hẹp, qua đó có thể đi xuống đáy hoặc đến mức tuyết được trữ bên trong. Khi có một trận tuyết rơi lớn xảy ra ở khu vực có hố, một hệ thống được vận hành với sự tham gia của vài trăm người, những người, theo cách có tổ chức, đảm nhận việc vận chuyển một lượng lớn tuyết - mang trên lưng - đến cửa vào của hố và, khi đến đó, đổ tuyết vào trong. Bên trong, một số công nhân chất đống và nén tuyết một cách phù hợp. Khi mùa đông kết thúc, hoạt động ngược lại được thực hiện: thu gom đá, sau khi được cắt thành các khối, được vận chuyển bằng la đến các khu dân cư gần đó, nơi nó được bán và phân phối. Nhiều hố trong số này vẫn còn tồn tại đến ngày nay, một số đã được phục hồi.