氷室・雪室

地上に蓄積された雪が溶ける年の月の間に氷（圧密された雪）を利用できるようにするために、雪の蓄積と保存を目的として、石やレンガの擁壁を持ち上部を石造りのドームで閉じた、土の中に掘られた深さ数メートルの坑道。この種の建造物への最も古い歴史的言及は、約3,000年前のメソポタミアと古代エジプトにさかのぼります。ギリシャ人とローマ人も坑道に保管された雪を利用し、治療目的や夏に飲み物を冷やすために使用しました。小氷期（LIA）の間、雪に結びついた商業活動は頂点に達し、14世紀以降多くの坑道が建設されました。19世紀末までに衰退が始まりました。LIAの終わりが冷凍機械の発明および人工氷の製造と一致したためです。雪坑はcava、nevera、または人工neveroなどの他の名称でも知られています。それらのデザインはそれぞれ異なりますが、それらのすべてが小さなアクセスドアを持ち、それが内部の狭い側部階段に通じており、それによって底や内部に保管された雪が達するレベルまで下りることができます。坑道が位置するエリアで強い降雪が発生したとき、数人の人々が参加するシステムが始動し、調和のとれた方法で、大量の雪（背中に担いで運ばれる）を坑道の入口まで輸送し、そこに到達すると内部に投げ込む作業を担当しました。内部では、数人の作業員がそれを適切に積み上げて圧密しました。冬が過ぎると、逆の作業が行われました。氷の収集であり、ブロックにカットされると、近くの人口集積地にロバで輸送され、そこで販売および配布されました。これらの坑道の多くは今でも立っており、その一部は修復されています。