rumah es

Sebuah lubang sedalam beberapa meter yang digali di dalam tanah, dengan dinding penahan dari batu atau bata dan ditutup di bagian atas dengan kubah pasangan bata, yang digunakan untuk penyimpanan dan pengawetan salju, agar tersedia es (salju yang dipadatkan) selama bulan-bulan dalam setahun ketika salju yang terkumpul di permukaan tanah mencair. Referensi historis paling awal mengenai jenis konstruksi ini berasal dari Mesopotamia dan Mesir Kuno, sekitar 3.000 tahun yang lalu. Bangsa Yunani dan Romawi juga memanfaatkan es yang disimpan dalam lubang tersebut, menggunakannya untuk tujuan terapeutik dan untuk mendinginkan minuman pada musim panas. Selama Zaman Es Kecil (Little Ice Age, LIA), aktivitas komersial yang terkait dengan salju mencapai puncaknya, dengan banyak lubang dibangun sejak abad ke-14 dan seterusnya. Pada akhir abad ke-19 penurunan mulai terjadi, karena berakhirnya LIA bertepatan dengan penemuan mesin pendingin dan pembuatan es buatan. Lubang salju ini juga dikenal dengan nama lain seperti cava, nevera, atau nevero buatan. Meskipun desainnya berbeda-beda antara satu dengan yang lain, semuanya memiliki pintu akses kecil, yang mengarah ke tangga sisi internal yang sempit yang digunakan untuk turun ke dasar atau ke tingkat yang dicapai oleh salju yang disimpan di dalamnya. Ketika terjadi hujan salju lebat di wilayah tempat lubang tersebut berada, sebuah sistem dijalankan yang melibatkan beberapa ratus orang yang, secara terkoordinasi, bertugas mengangkut sejumlah besar salju - dipikul di punggung mereka - ke pintu masuk lubang dan, setelah sampai di sana, melemparkannya ke dalam. Di dalam, beberapa pekerja menumpuk dan memadatkannya dengan semestinya. Setelah musim dingin berlalu, dilakukan operasi sebaliknya: pengumpulan es, yang, setelah dipotong menjadi balok-balok, diangkut dengan bagal ke pusat-pusat populasi terdekat, di mana es tersebut dijual dan didistribusikan. Banyak dari lubang-lubang ini masih berdiri hingga kini, beberapa di antaranya telah direstorasi.