การระเหย

การเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นไอ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด ควบคู่ไปกับการควบแน่น เป็นหนึ่งในกระบวนการเทอร์โมไดนามิกส์หลักที่เกิดขึ้นในบรรยากาศ ซึ่งเกี่ยวข้องกับความร้อนปริมาณมาก สำหรับทุก ๆ กรัมของน้ำเหลวที่ระเหย จะมีการดูดซับความร้อนจากอากาศประมาณ 600 แคลอรี นี่คือพลังงานความร้อนที่จำเป็นสำหรับน้ำหนึ่งกรัมนั้นในการเปลี่ยนเป็นไอ